乾物独特の癖がありますが、濃いめの甘辛風味にしたので
気になりませんでした。2回ぐらい茹でこぼしてもいいかも。
胃の部分。ホルモンのシマチョウとかミノあたりの食感に似ています。
もちもちして美味しい。
エラ。骨からつるっと外れて柔らかいです。見た目よりずっとデリケートな食感。
地元の料理法とはちょっと違うかも知れませんが、ごるごはお気に召した様子。
味噌を足したり、七味振ったりしてもいいかもですね。
いっそトマトソースで煮込むのもありかと
(あぶかもさんあたりに是非チャレンジ願いたい(胃笑))
■■60年後のロミオとジュリエット